DIETA O NO DIETA. POR UN NUEVO EQUILIBRIO ENTRE ALIMENTOS, PLACER Y SALUD

En el siglo V aC Hipócrates recomendaba el equilibrio en la nutrición y la actividad física, argumentando que la salud dependía sobre todo de la alimentación: “Que la comida sea tu medicina, que la medicina sea tu alimento”. Sin embargo, solo hoy, más de dos mil años después, parece que las enseñanzas del padre de la medicina comienzan a tomarse realmente en serio. Durante décadas, la obesidad y el sobrepeso han sido reconocidos como verdaderas pandemias de las opulentas sociedades occidentales.
Sin embargo, mucho más controvertido es el debate sobre los remedios, en particular sobre lo que todos consideran la panacea universal para los problemas relacionados con la alimentación: la infame "dieta".
Los autores de este libro proponen una visión innovadora que sustituye las dietas "milagrosas" y la obsesión por las calorías por una dieta y, sobre todo, por un estilo de vida que respete nuestro metabolismo y equilibrio psicológico.

Aunque con enfoques diferentes, las aportaciones de nutricionistas, psicólogos y terapeutas aquí recogidas están unidas por una visión holística del ser humano, centrada en la relación muy estrecha entre mente y cuerpo: no es casualidad que, junto a la obesidad y el sobrepeso, se estén extendiendo trastornos psíquicos como la bulimia, la anorexia, los vómitos y el ejercicio en proporciones cada vez más preocupantes, como tantas consecuencias de una conducta alimentaria distorsionada y paradójica. En resumen, cada vez que nos sentamos a la mesa o subimos a la báscula, o cuando nos sometemos a sesiones extenuantes en el gimnasio para quemar grasas y calorías, simplemente debemos recordar que “somos lo que comemos”. Sólo en el cuerpo, pero también en la mente.