ΔΙΑΙΤΑ Ή ΟΧΙ ΔΙΑΙΤΑ. ΓΙΑ ΜΙΑ ΝΕΑ ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ ΜΕΤΑΞΥ ΤΡΟΦΙΜΟΥ, ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑΣ

Τον πέμπτο αιώνα π.Χ. ο Ιπποκράτης συνιστούσε ισορροπία στη διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα, υποστηρίζοντας ότι η υγεία εξαρτιόταν πάνω από όλα από το φαγητό: «Μακάρι η τροφή να είναι το φάρμακό σας, το φάρμακο να είναι η τροφή σας». Ωστόσο, μόνο σήμερα, πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια αργότερα, φαίνεται ότι οι διδασκαλίες του πατέρα της ιατρικής αρχίζουν να λαμβάνονται πραγματικά σοβαρά υπόψη. Για δεκαετίες, η παχυσαρκία και το υπερβολικό βάρος έχουν αναγνωριστεί ως πραγματικές πανδημίες των πολυτελών δυτικών κοινωνιών.
Πολύ πιο αμφιλεγόμενη, ωστόσο, είναι η συζήτηση για τα διορθωτικά μέτρα, ιδίως για αυτό που όλοι θεωρούν ως την καθολική πανάκεια για προβλήματα που σχετίζονται με τα τρόφιμα: τη διαβόητη «δίαιτα».
Οι συγγραφείς αυτού του βιβλίου προτείνουν ένα καινοτόμο όραμα που αντικαθιστά τις «θαυματουργές» δίαιτες και την εμμονή με θερμίδες με μια δίαιτα και, κυρίως, με έναν τρόπο ζωής που σέβεται τον μεταβολισμό και την ψυχολογική μας ισορροπία.

Αν και με διαφορετικές προσεγγίσεις, οι συνεισφορές διατροφολόγων, ψυχολόγων και θεραπευτών που συλλέγονται εδώ ενώνονται με ένα ολιστικό όραμα για τον άνθρωπο, εστιάζοντας στην πολύ στενή σχέση μυαλού και σώματος: δεν είναι τυχαίο ότι, παράλληλα με την παχυσαρκία και το υπερβολικό βάρος, διαδίδονται ψυχικές διαταραχές όπως η βουλιμία, η ανορεξία, ο έμετος και η άσκηση σε όλο και πιο ανησυχητικές αναλογίες, όπως πολλές συνέπειες μιας παραμορφωμένης και παράδοξης διατροφικής συμπεριφοράς. Εν ολίγοις, κάθε φορά που καθόμαστε στο τραπέζι ή πατάμε τη ζυγαριά ή όταν κάνουμε εξαντλητικές συνεδρίες στο γυμναστήριο για να κάψουμε λίπος και θερμίδες, θα πρέπει απλώς να θυμόμαστε ότι «είμαστε ό,τι τρώμε». Μόνο στο σώμα, αλλά και στο μυαλό.