错误的食物神话:营销欺骗

营养的错误神话

(许多人认为他们在思考,但实际上他们只是在重新排列他们的偏见)
威廉·詹姆斯

进食应该是一种自然行为,例如移动或呼吸。 然而,我们从来没有依靠手册、营养师、营养师、互联网站点来学习如何做我们的祖先自发地做了几百万年的事情。

然而,尽管高度重视营养,食品部门仍然非常混乱和矛盾。 几乎每天都会出现一种新的“神奇”饮食,它可以快速轻松地保证美丽、健康和体重,而科学研究却缓慢而费力地进行,产生的疑虑多于确定性。

在这种混乱中,错误的神话诞生并得到维护,被食品行业巧妙地驾驭,与所有行业一样,食品行业更关心其利润而不是我们的健康。

典型的错误神话是“要减肥,我必须少吃多动”,这是基于著名的“卡路里计数”假设,该假设将身体视为一个两盘秤。 一方面,我们发现了与食物一起摄入的卡路里,另一方面,我们发现了与体育锻炼有关的卡路里。

只有将这两个量精确地等同起来,才能获得重量平衡(以及可能是健康的平衡),这是一项极其复杂且坦率地说是不可能的任务。

事实上,我们摄入的卡路里或营养素的命运是由身体根据当下的多种需求决定的:
更新和修复组织、合成激素和抗体、保持温度、生长、抵抗感染、消化、思考和许多其他功能,所有这些都在内部和绝对调节 不受我们控制.

我们的有机体进化为在不利的环境中抵抗,通过采用生存逻辑来调节食欲、消耗和体重。 在缺乏的情况下,例如在低热量饮食期间,它会通过减慢消耗和激活紧急机制来做出反应:饥饿感增加,能量减少,变得易怒,牺牲瘦体重,等等。

如何 沙漠中干渴的仙人掌,身体准备吸收和积累所有进入的卡路里,一旦停止节食,体重就会迅速恢复(有兴趣); 此外,通过每次低热量饮食,身体“学习”如何应对随后的限制,以越来越有效和高效的方式保持体重和脂肪。

这就是重复的低热量饮食如何成为超重的重要原因:试图破产解决方案使问题复杂化并随着时间的推移而维持。

卡路里的错误神话的直接后果是“要减肥,你只需要一点意志力”的恶魔般的错误神话,这是日复一日地用一份简单的沙拉或一罐低脂酸奶来满足的必要条件。 然而,由于面对能量缺乏,身体会迅速做出反应,增加饥饿感并减少消耗,尽管做出了牺牲,因此非常渴望的减肥逐渐减慢,直到完全停止。

如果我们继续这种新陈代谢的“手臂摔跤”,“意志力”迟早会屈服,累了、气馁、饿了,我们会带着兴趣拿回所有的重量。 然而,更有害的是这种虚假神话的心理影响。

完全忽略了食物在我们的幸福社会中所具有的巨大心理情感价值,限制性饮食与与食物相关的基本情感——快乐——美食、在一起、欢乐的快乐发生冲突。

然而,正如圣奥古斯丁所说“没有人可以不快乐地生活“而饮食带来的长期牺牲迟早会导致失控,不可避免地伴随着巨大的内疚感。过度严格的营养要求。

对食物的强迫控制和试图控制的悖论会让你失去控制,如果随着时间的推移反复出现,会深刻地改变我们与食物的关系,并且在某些情况下会导致饮食失调,例如贪食症和暴饮暴食。

既然,套用奥斯卡王尔德“克服诱惑的唯一方法就是屈服于它”,而不是在意志力与感觉和情感之间建立疯狂的拔河比赛,有必要包括 小罪过, 防止大的控制损失的小程序控制损失。

正如乔治·纳尔多(Giorgio Nardone)所说,面对快乐“如果你允许你可以放弃,如果你不允许它是不可或缺的”。 因此,保持均衡的饮食,按照术语的原始含义理解,即“生活方式”,永远不能依赖于自愿的努力,而是依赖于对我们的生理和心理的深入了解和尊重,因为用伊壁鸠鲁的话来说, “自然不应该被强迫,而应该被说服”。

Roberta Milanese 博士和 Simona Milanese 博士
(战略治疗中心的心理治疗师、教师和官方研究人员)

 

参考书目
米兰人 R., 米兰人 S. (2019), 营养:错误的神话和营销欺骗, 阿尔卑斯山, 意大利
纳尔多内·G. (2007), 矛盾的饮食,Ponte alle Grazie,米兰。

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